En un contexto marcado por la pérdida del poder adquisitivo y el alto costo de vida, la alimentación durante la jornada laboral comenzó a reflejar con mayor claridad el deterioro del salario real. Un informe del Observatorio de la Deuda Social de la Universidad Católica Argentina revela que el 83,5% de los trabajadores enfrenta algún tipo de privación alimentaria mientras trabaja, mientras que solo el 16,5% está exento de estas dificultades.
El estudio, realizado junto a la empresa Edenred sobre la base de 1.171 encuestas a trabajadores asalariados de todo el país, muestra que la problemática se manifiesta de distintas formas: desde el salteo de comidas hasta el consumo de alimentos de menor calidad nutricional, o incluso ambas situaciones al mismo tiempo.
Según el relevamiento, el 61,1% de los asalariados reconoce que se saltea comidas por motivos económicos, mientras que el 78,5% opta por alimentos menos nutritivos para abaratar costos durante la jornada laboral.
La situación resulta aún más crítica para quienes padecen ambas privaciones simultáneamente: el 56,2% de los trabajadores asegura que come menos y peor al mismo tiempo, lo que evidencia un fuerte deterioro en los hábitos alimentarios vinculados al empleo.
El ingreso, un factor clave
El informe también muestra una relación directa entre el nivel de ingresos y la calidad de la alimentación. Entre quienes perciben hasta $800.000 mensuales, el 86,7% reconoce elegir alimentos menos nutritivos, mientras que esa proporción baja al 63,5% entre quienes ganan más de $2.000.000.
De esta manera, la alimentación durante la jornada laboral se consolida como un nuevo indicador del impacto que tiene la inflación sobre el salario real.
Jóvenes y mujeres, los más afectados
Los sectores con menores ingresos son los más perjudicados. En particular, los jóvenes y las mujeres presentan mayores niveles de privación alimentaria.
Entre los trabajadores de 18 a 29 años, el 70,7% admite que se saltea comidas, una proporción significativamente superior a la de otros grupos etarios. Además, las mujeres y los trabajadores no calificados registran niveles de doble privación alimentaria por encima del promedio general.
El relevamiento también detecta diferencias entre sectores laborales: los empleados del sector público muestran mayores niveles de vulnerabilidad alimentaria que los del sector privado.
Cuánto gastan los trabajadores para comer
En cuanto al gasto diario en alimentos durante la jornada laboral, el informe señala que:
- 36,1% gasta menos de $5.000 por día.
- 43,9% gasta entre $5.000 y $10.000.
Esto implica que alrededor del 80% de los trabajadores destina menos de $10.000 diarios para alimentarse en el trabajo. En tanto, el 12% invierte entre $10.000 y $20.000, mientras que solo el 8% supera ese nivel de gasto.
En el extremo más crítico, el 22,6% de los asalariados directamente no come durante la jornada laboral, lo que refleja el grado de ajuste que enfrentan algunos sectores para sostener su ingreso disponible frente al aumento del costo de vida.